Mitt Umami

Velkomin á síðuna mína Mitt Umami, en hvað er Umami?

Umami kemur úr japönsku うま味 og stendur fyrir einni af fimm helstu bragðskynjununum, ásamt sætu, súru, beisku og söltu.

Hér á þessa síðu hef ég safnað saman mínum uppáhalds uppskriftum og smá fróðleik um Umami.

Uppskriftirnar sem hér birtast eiga það allar sameiginlegt að kalla fram Umami bragð hjá mér.