1 kg. sætar kartöflur
3 msk. jómfrúarolía
Saltflögur
2 rauðir chilli
1 búnt ferskur kóríander
1 msk. sesamfræ
Salt og pipar
Hitið ofninn í 200°C. Skrælið kartöflurnar og skerið í munnstóra bita, veltið þeim uppúr 2 msk. af olíunni og setjið á bökunarplötu. Skerið chillíinn fínt, saxið kóríanderið og blandið þessu sama við kartöflurnar ásamt sesamfræjunum og afganginum af olíunni.
Einstaklega gott salat sem virkar bæði vel sem meðlæti og einnig sem forréttur.
Uppskrift
500 gr. sveppir
Ólífuolía
2 msk. ferskt óreganó eða timian, saxað
2 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt
Nýmalaður pipar
100 gr. klettasalat
100 gr. geitaostur
½ sítróna
Söxuð steinselja
Raðið sveppunum í eldfast mót (án leggja) látið holuna eftir legginn snúa upp. Blandið saman óreganó eða timían, hvítlauk og pipar og dreifið yfir sveppina, ýrið olíunni yfir og saltið örlítið. Breiðið álpappír lauslega yfir. Bakið við 220°C í 20-25 mínútur. Kælið. Dreifið klettasalati á fat og setjið sveppina ofan á. skerið ostinn í litla bita og dreifið yfir. Ef einhver vökvi er í fatinu sem sveppirnir voru bakaðir í, hellið honum þá yfir. Kreistið að lokum safann úr sítrónunni yfir. Skreytið með saxaðri steinselju.
Mjög góður réttur bæði sem aðalréttur með salati eða sem meðlæti með til dæmis kjúkling.
Uppskrift
1 kg. kartöflur
2 stórir laukar
1 hvítlaukur (pressaður eða saxaður)
2 dósir tómatar
3 dl. kjötkraftur
1 lárviðarlauf
1 msk paprikuduft
½ tsk timían
Salt og pipar
Rifinn ostur
Laukarnir settir á pönnu í olíu og létt steiktir, öllu hinu skellt útá látið malla í nokkrar mínútur. Sett í smurt eldfast mót og inn í ofn í 30 mínútur við 200 ° C. Þá er mótið tekið út og rifni osturinn settur yfir og aftur inn í ofn í ca. 30 mínútur.
Mjög gott að skipta rifna ostinum út fyrir gráðost fyrir þá sem borða hann,
Mitt Umami 