Þarna spilar sojasósa og sætan saman og gefur gott umami bragð. Önd er líklega ekki oft á matseðlinum hjá fólki og því telst þessi réttur vera sannur hátíðarréttur.
Öndin
4 andabringur
Salt og pipar
Brúnið bringurnar á pönnu eða grilli og gætið þess að elda þarf bringurnar lengur á fitumeginn til að fitan verði stökk (um það bil 70% tímans á fituhliðinni) Kryddið með salt og pipar. Eldið bringurnar í ofni við 100°C í 5 mínútur eða þar til þær verða aðeins minna en miðlungssteiktar (kjarnhiti 50-55°) Skerið bringurnar niður.
Karmellusósa
200 gr. sykur
50 gr. smjör
½ dl. rjómi
Brúnið sykur við vægan hita, bætið smjöri úti í og hrærið rjóma loks saman við. Látið sjóða í 5-6 mínútur við vægan hita.
Veltið andabringunum upp úr heitri karmellusósunni.
Salat
1 granatepli
1 poki klettasalat
Takið fræin úr granateplinu og blandi saman við klettasalatið.
Sæt sojadressing
1 dl sojasósa
1 msk. hlynsíróp
1 msk. sesamolía
1 tsk dijonsinnep
1-2 skallott laukar smátt saxaðir
Öllu þessu blandað saman
Uppsetning
Setjið salatið á disk og hellið sojadressingunni yfir. Leggið sneiðar af andabringunni með karmellusósunni ofan á.
Mitt Umami 